Reading Bakery Systems (RBS), один из ведущих мировых производителей систем для производства снеков, представил новую печь Thomas L. Green Emithermic XE, превосходную замену традиционным печам с прямым газовым нагревом (DGF). Эта новая печь снижает энергопотребление и выбросы, упрощает очистку и техническое обслуживание, одновременно улучшая производительность выпечки крекеров.
«Коммерческие производители крекеров вынуждены сокращать энергопотребление и вредные выбросы, а также повышать эффективность работы. Для этого пекари стремятся заменить печи DGF более новыми, более удобными для пользователя технологиями», - говорит Кэмерон Джонстон, технический директор Reading Bakery Systems.
Джонстон продолжает: «Печи и сушилки RBS будут работать в течение следующих 24-40 лет. Поэтому крайне важно, чтобы наши системы печей помогали пекарям достигать своих целей устойчивого развития, одновременно оптимизируя платформу крекера с точки зрения качества продукции и производительности».
Печи для крекеров DGF дорогостоющие, сложны в обслуживании и часто приводят к неравномерному пропеканию продукта. Эти проблемы возникают из-за большого количества горелок на всю длину печи (до 300 футов), которые необходимо обслуживать и регулировать для обеспечения стабильно воспроизводимого нагрева продукта.
Компания RBS разработала зону печи Emithermic XE для выпекания с помощью электрических излучающих нагревательных элементов, панелей Thermatec с высоким уровнем излучения и конвекционного тепла, исключив все горелки. Печь обеспечивает более сбалансированное нагревание продукта и высокий уровень излученного нагрева, необходимого для вкуса и текстуры крекеров. Печь Emithermic XE также обеспечивает большую гибкость и контроль, формируя зону продукта с контролируемой влажностью.
Конструкция упрощает эксплуатацию и техническое обслуживание, поскольку компоненты электрической горелки легко заменяются, что исключает дорогостоящие простои, характерные для очистки, настройки и/или замены газовых горелок. Духовка Emithermic XE доступна с газо- или электрообогреваемыми башнями.
